این خوراکی ترش، قلب و کبدتان را نجات می دهد

یسکافه: ریواس، گیاهی با طعم خاص و رنگ جذاب، فراتر از یک خوراکی فصلی است. این گیاه به ظاهر ساده، سرشار از ترکیبات دارویی و آنتی اکسیدانی است که در بهبود سلامت کبد، گوارش نیز کمک می نماید.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری مهر، با فصل بهار، یکی از نخستین گیاهانی که به بازارهای محلی وارد می شود، ریواس است؛ گیاهی ترش مزه با رنگ صورتی تا قرمز و ساقه های ضخیم که طعمی منحصربه فرد دارد. این گیاه، هرچند که عمر کوتاهی در بازار دارد، اما تأثیرات بلندمدتی بر سلامت بدن می گذارد. ریواس که در طب سنتی ایران و چین از گذشته های دور مورد استفاده بوده، به عنوان یک داروی طبیعی برای پاکسازی بدن، کاهش تب و درمان مشکلات گوارشی شناخته می شود. قسمت خوراکی این گیاه، ساقه های گوشتی و قرمز رنگ آنست که طعمی ترش دارد و اغلب در تهیه خورشت، مربا و شربت مصرف می شود.

سرشار از آنتی اکسیدان و ترکیبات ضدالتهابی

یکی از مهم ترین خواص ریواس، وجود ترکیباتی مانند آنتوسیانین ها، پلی فنول ها و ویتامین C است. این مواد با کاهش فشار اکسیداتیو، به تقویت سیستم ایمنی و ممانعت از لطمه های سلولی کمک می کنند و تحقیقات نشان میدهد که مصرف منظم ریواس می تواند به کاهش التهاب در بدن و پیش گیری از بیماریهای مزمن مانند دیابت و سرطان کمک نماید.

تأثیر مثبت بر کبد و دستگاه گوارش

ریواس خاصیت صفرابر و پاک کننده کبد دارد. در طب سنتی برای درمان کبد چرب از آن استفاده می شود. همین طور این گیاه به سبب وجود فیبر و ترکیبات ملین، عملکرد روده را بهبود می بخشد و در رفع یبوست مؤثر است و ریواس به پاک سازی معده و روده کمک کرده و در کنار تغذیه سالم، می تواند سلامت گوارشی را تقویت کند.

کمک به کاهش قند خون و کنترل وزن

برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف ریواس ممکنست به کاهش قند خون در افراد دچار دیابت نوع ۲ کمک نماید. فیبر موجود در ساقه های ریواس سرعت جذب قند را کاهش داده و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می کند. همین طور این گیاه کم کالری، موجب ایجاد احساس سیری شده و به افرادی که بدنبال کاهش وزن هستند سفارش می شود.

هشدار درباره ی مصرف برگ های ریواس

در صورتیکه ساقه ریواس فواید بسیاری دارد، برگ های آن به سبب داشتن اسید اگزالیک در مقادیر بالا، سمی بوده و مصرف آن می تواند به کلیه ها لطمه برساند. بنابراین، باید از مصرف برگ ها خودداری شود و تنها ساقه های آن بصورت پخته یا فرآوری شده مصرف گردد. ریواس همچون گیاهان فصلی است که در اقلیم های کوهستانی ایران، خصوصاً استانهای آذربایجان، کردستان، کرمانشاه، کهگیلویه و لرستان می روید. خیلی از خانواده ها از آن برای تهیه غذاهایی چون خورشت ریواس، آش، ترشی یا حتی مربا استفاده می نمایند. با آنکه در نگاه اول فقط یک چاشنی یا افزودنی به حساب می آید، اما در حقیقت ترکیبی مغذی و درمانی است که در همان وعده های معدود مصرفی، مقادیر قابل توجهی فیبر، پتاسیم، منگنز، و ویتامین های گروه B را وارد بدن می کند.

نقش ریواس در تنظیم کلسترول و سلامت قلب

تحقیقات علمی نشان داده اند که ریواس می تواند سطح کلسترول بد (LDL) را کم کند. آنتی اکسیدان های قوی موجود در این گیاه، مانند کاتچین و کورستین، به پاک سازی رگ ها و کاهش چربی خون کمک می کنند. مصرف منظم ریواس (در حد اعتدال) می تواند قسمتی از یک رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب و عروق باشد.

مناسب برای گیاه خواران و رژیم های پاک سازی

ریواس یکی از انتخاب های محبوب در رژیم های گیاه خواری، خام گیاه خواری و رژیم های سم زدا است. خاصیت ادرارآور طبیعی، عملکرد کبد و کلیه ها را بهبود می دهد و از تجمع سموم در بدن جلوگیری می کند. همین طور به سبب کالری بسیار پایین و فیبر بالا، در برنامه های کاهش وزن نیز جایگاه ویژه ای دارد.

یک هشدار جدی؛ زیاده روی نکنید

گرچه ریواس خواص زیادی دارد، اما مصرف بیش از حد آن ممکنست برای برخی افراد خصوصاً آنهایی که سنگ کلیه دارند، مشکل ساز شود. اسید اگزالیک موجود در ساقه ریواس، در مصرف طولانی مدت یا بیش ازحد می تواند در بدن تجمع یافته و منجر به بروز سنگ کلیه شود. به همین دلیل، پزشکان مصرف متعادل و همراه با مایعات فراوان را سفارش می کنند. ریواس گیاهی است که تنها در مدت کوتاهی از سال در دسترس می باشد، اما در همین فرصت کم، می تواند به بخشی مؤثر از تغذیه سالم تبدیل گردد. چه آنرا در قالب غذا مصرف کنید، چه بصورت مربا یا حتی نوشیدنی، ریواس می تواند به تقویت سیستم ایمنی، پاکسازی بدن و کاهش التهاب کمک نماید. کافی ست آنرا بموقع، به اندازه و آگاهانه استفاده کنید.

منبع: yescafe.ir