رژیم غذایی گیاهی کوتاه مدت با کاهش التهاب و پیری کندتر مرتبط می باشد

به گزارش یسکافه به نقل از مدیسن نت، پژوهشگران گزارش دادند افرادی که فقط برای یک ماه رژیم غذایی وگان را رعایت کردند، در مقایسه با افرادی که رژیم غذایی غنی از گوشت مصرف می کردند، تغییراتی در بیان ژنتیکی تجربه کردند که موجب التهاب کمتر و پیری کُندتر شد.
«جروم مرتنز»، محقق و استادیار علوم اعصاب در دانشکده پزشکی دانشگاه کالیفرنیا-سن دیگو، اظهار داشت: «یافته قابل توجه فقط این نیست که یک رژیم غذایی نسبت به رژیم غذایی دیگر عملکرد بهتری داشته است. بلکه این است که اپی ژنوم تنها در چهار هفته بطور قابل اندازه گیری پاسخ داد، که نشان داده است زیست شناسی ما خیلی پویاتر – و پاسخگوتر به انتخاب های روزمره – از آن چه اغلب تصور می نماییم، است.»
برای این مطالعه، پژوهشگران بطور تصادفی ۴۸ بزرگسال سالم را برای پیروی از رژیم غذایی وگان یا رژیم غذایی غنی از گوشت به مدت یک ماه تعیین کردند. هر دو رژیم غذایی کالری مشابهی داشتند.
سپس این تیم بالاتر از ۸۰۰۰۰۰ مکان در سراسر ژنوم انسان را که متیلاسیون – فرآیندی که ژن ها را روشن یا خاموش می کند – در آنها رخ می دهد، تحلیل و بررسی کرد.
نتایج نشان داد که رژیم غذایی وگان سیستم ایمنی را به سوی حالت التهابی کمتر سوق می دهد و سطوح پایین تری از سلول های محرک التهاب و سطوح بالاتری از سلول هایی را که پاسخ ایمنی را تنظیم می کنند، ترویج می دهد.
محققان گفتند که این تغییرات ژنتیکی با محتوای نمونه های خون بیماران مطابقت نزدیکی داشت.
همچنین گویی رژیم غذایی وگان فعالیت ژن های دخیل در مسیرهای در رابطه با سرطان را می کاهد و کارهای ژنتیکی دیگری را که می توانند کلسترول را کاهش دهند، پاسخ به انسولین را بهبود بخشند و پاسخ ترمیم DNA را بالا برند، تقویت می کند.
علاوه بر این، پژوهشگران گفتند که رژیم غذایی وگان در طول دوره مطالعه یک ماهه، پیری بیولوژیکی را کُند می کند.
مرتنز اظهار داشت: «این یافته ها این ایده را تقویت می کنند که همه معیارهای پیری بیولوژیکی، زیست شناسی یکسانی را نشان نمی دهند. ساعات در رابطه با خطر بیماری و سلامت کلی بطور مداوم در یک جهت حرکت می کردند، که نشان داده است تغییرات غذایی بر مسیرهای در رابطه با سلامت تأثیر می گذارند، نه فقط بر گذر زمان.»
با این حال، از آنجائیکه این مطالعه نسبتاً کوچک بود و تغییرات ژنی ناچیز بود، مطالعات بزرگتر و طولانی تری برای نشان دادن این که آیا رژیم غذایی وگان واقعا موجب کاهش خطر بیماری می شود یا خیر، مورد نیاز است.