دوغ بهترین نوشیدنی برای فصل گرما

یسکافه: یک متخصص حوزه کشاورزی، نسبت به مصرف دوغ و کفیر در فصل گرما بمنظور جبران آب از دست رفته و تقویتِ بدن در مقابل برخی بیماریها تأکید نمود.
به گزارش یسکافه به نقل از مهر، محمد شاهدی باغ خندان متخصص حوزه کشاورزی و مشاور امور پژوهشی فرهنگستان علوم، با اشاره به اینکه بدن خردسالان تا ۷۰ درصد از آب تشکیل شده، درباره ی لزوم تغذیه سالم در فصل گرما توضیح داد و اظهار داشت: با کمبود آب مشکلاتی برای بدن پدیدار شده و حتی گیجی و بیهوشی را در پی خواهد داشت. وی عملکرد تعریق را به سیستمِ خنک کننده ای برای بدن تشبیه کرد و اضافه کرد: در فصل گرما قسمتی از آب بدن توسط تعریق دفع می شود و این آب با تبخیر، بدن را خنک می کند. انسان مقادیر بسیاری آب را از این راه از دست می دهد که باید جبران شود و بهترین راه نیز نوشیدن آب تمیز و سالم می باشد. شاهدی باغ خندان بهترین آب را نه سرد و نه گرم دانست و اضافه کرد: آب باید دمای معمولی داشته باشد که با افزودن قدری آب لیمو طعمی بهتر می گیرد. همین طور استفاده از تخم های سنتی نظیر خاکشیر برای فصل گرما مناسب بوده و میوه های تابستانی آب دار می توانند نیاز بدن را در این فصل به خوبی تامین می کنند. شاهدی باغ خندان سبزیجات آب دار نظیر کاهو و کلم را نیز تامین کننده آب بدن در تابستان مطرح کرد و اضافه کرد: شکر و کافئین موجود در نوشابه و آب های گازدار در این فصل مضر بوده و غذاها نباید سرخ کردنی باشند. وی اذعان کرد: در این فصل وعده های غذایی پر تکرار و با حجم کمتر مصرف شوند تا عملکرد معده را در این فصل بهبود دهند. استفاده از دوغ و نوشابه های مفید در فصل گرما می تواند برای بدن مفید بوده و همین طور ماست از خوراکی هایی است که به ندرت فاسد می شود. شاهدی باغ خندان در مصاحبه با رادیو گفتگو نسبت به مصرف نمک در این نوشیدنی سنتی هشدار داد و اشاره کرد: در اصل در فصل تابستان هوا گرم بوده و میکرو ارگانیسم ها به سرعت در مواد غذایی رشد می کنند؛ بدین سبب مواد غذایی را نباید خارجِ یخچال نگهداری کرد چون بمحض گرم شدن، برای فساد آماده می شود.

منبع: یسکافه