وزارت بهداشت: حذف لبنیات از رژیم غذایی پشتوانه علمی ندارد

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، حذف یا مصرف بسیار کم شیر، ماست و دوغ از رژیم غذایی به بهانه طبع سرد، پشتوانه علمی ندارد.

به گزارش یسکافه به نقل از وبدا، دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با رد باور رایج «سردی زا بودن لبنیات» تاکید کرد: حذف یا مصرف خیلی کم شیر، ماست و دوغ از رژیم غذایی به بهانه طبع سرد، پشتوانه علمی ندارد و می تواند سلامت عمومی را به خطر بیاندازد. برمبنای هرم راهنمای غذایی سالم، مصرف روزانه ۲ تا ۳ واحد لبنیات کم چرب سفارش می شود. لبنیات منبع مهم پروتئین باکیفیت بالا، کلسیم، فسفر، ویتامین های گروه B و ویتامین D هستند و نقش مؤثری در سلامت استخوان، متابولیسم و پیش گیری از برخی بیماریها دارند. اهمیت مصرف لبنیات در دوران کودکی، نوجوانی، حاملگی و شیردهی دوچندان است. دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به شواهد پژوهشی اظهار کرد: مصرف لبنیات کم چرب خصوصاً انواع تخمیری مانند ماست و پنیر با کاهش خطر دیابت نوع دو، بیماریهای قلبی عروقی و چاقی مرتبط می باشد. ازاین رو کنار گذاشتن لبنیات به دلیلهای غیرعلمی سفارش نمی گردد. با این حال، برای افرادی که احساس حساسیت دارند، راهکار مصرف ترکیبی پیشنهاد می شود؛ مانند پنیر با گردو یا زیره، ماست با پودر نعناع یا زنجبیل، و شیر با عسل. همچنین، در تعدادی افراد دچار میگرن، بعضی لبنیات می توانند محرک سردرد باشند و در روماتیسم مفصلی نیز احتمال تشدید درد مفصلی وجود دارد؛ این موارد نیازمند تنظیم فردی رژیم غذایی است، نه حذف کلی.