دورریز مواد غذایی در کشور متولی ندارد

به گزارش یسکافه به نقل از مهر، احمد اسماعیل زاده، در گفتگو با رادیو سلامت، درباره ی تغییر هرم غذایی به «بشقاب غذایی» و تأثیر آن بر کاهش دورریز مواد غذایی، عنوان کرد: متاسفانه دورریز و ضایعات مواد غذایی یکی از معضلاتی است که متولی چندان خاصی در کشور ندارد. وزارت بهداشت از دو سال قبل، روز جهانی کاهش ضایعات غذایی را برجسته کرده و هر سال مراسمی برای آگاه سازی مسئولان و مردم برگزار می نماید.
وی اضافه کرد: در حوزه تولید و برداشت، قسمتی از ضایعات وجود دارد، اما بخشی که به وزارت بهداشت مربوط می شود، ضایعات در حوزه مصرف است. در کشورهای درحال توسعه، این بخش حجم بزرگی دارد. از دو سال قبل به تمام کارشناسان تغذیه کشور ابلاغ کرده ایم که هر سال دو تا سه جلسه آموزشی برای مردم و مراکز جمعی در زمینه کاهش ضایعات غذایی برگزار کنند تا این فرهنگ کم کم در کشور جا بیافتد.
اسماعیل زاده با اشاره به اقدامات انجام شده، اشاره کرد: خوشبختانه حال رستوران ها و مردم به غذای باقیمانده توجه دارند. پیشنهاد ما این است که رستوران داران برای افزایش فروش و کاهش ضایعات، گزینه «نیم پرس» را به منوی خود اضافه کنند. این دستورالعمل به تمام دانشگاه های علوم پزشکی، زندان ها، سربازخانه ها و دانشگاه های وزارت علوم ابلاغ گردیده است.
وی در جواب این پرسش که چرا با وجود حجم گسترده ضایعات، متولی مشخصی برای این مساله وجود ندارد، اظهار داشت: این مساله جدید نیست و سی تا چهل سال قدمت دارد، اما پراکندگی وظایف میان وزارت جهاد کشاورزی، وزارت راه و شهرسازی، شهرداری ها و وزارت بهداشت سبب شده اقدام جدی صورت نگیرد. هر دستگاه مشکلات خودش را دارد و در عمل، به جز چند مصاحبه و آماردهی، اقدام خاصی صورت نمی گیرد.
اسماعیل زاده در ادامه با اشاره به اقدامات شهرداری ها و همکاری با شرکتهای دانش بنیان، تصریح کرد: در وزارت بهداشت از ظرفیت شرکتهای دانش بنیان کمک گرفته ایم تا پلت فرم هایی راه اندازی کنند که مردم بتوانند باقیمانده غذای خویش را جمع آوری کرده و به چرخه خوراک دام بازگردانند.
وی با تکیه بر لزوم سیاستگذاری جامع در این عرصه، اظهار داشت: باید به این پرسش ها پاسخ داده شود تا مشخص شود متولی اصلی این مساله چه دستگاهی است و چطور می توان با همکاری همه سازمان های درگیر، همچون جهاد کشاورزی، وزارت بهداشت، سازمان دامپزشکی و شهرداری ها، به نتیجه رسید.

منبع: یسکافه