ادعای شیر و ماست غنی سازی شده باید بررسی شود

به گزارش یسکافه به نقل از ایفدانا، حسین صانعی فرد، ضمن اشاره به پیچیدگی های نظارت بر فرآورده های غذایی اظهار نمود: تقلبات غذایی می تواند بشکل های مختلفی همچون استفاده از مواد اولیه نامنطبق، اختلاط مواد خارجی، تغییر فرمولاسیون بدون اعلام صحیح، عرضه محصولات با مشخصات متفاوت از اطلاعات اظهارشده و توزیع فرآورده های فاسد یا تاریخ گذشته بروز کند. شناسایی این موارد به روشهای دقیق تر آزمایشگاهی و توسعه ابزارهای نوین پایش نیاز دارد.
وی اضافه کرد: در نظام نظارت بعد از عرضه، صرف بررسی اطلاعات درج شده روی برچسب یا مشخصات اعلامی تولیدکننده کافی نیست؛ بلکه باید اصالت، ترکیب و کیفیت واقعی محصول نیز ارزیابی شود. تطبیق نتایج آزمون های آزمایشگاهی با مشخصات اظهارشده، بررسی انطباق فرمولاسیون و کنترل شاخصهای بحرانی، از اقداماتی است که می تواند به شناسایی مغایرت ها و کشف تقلبات احتمالی کمک نماید.
معاون فنی اداره کل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با تاکید بر اهمیت پایش فرآورده های غنی شده خاطرنشان کرد: محصولاتی مانند شیر، ماست و سایر فرآورده های غذایی که با ادعای غنی سازی عرضه می شوند، باید از نظر میزان و نوع ترکیبات افزوده شده و انطباق با مشخصات اعلامی مورد ارزیابی قرار گیرند.
صانعی فرد افزود: بررسی اصالت محصولات و تطبیق خاصیت های واقعی آنها با ادعاهای درج شده روی بسته بندی، بخصوص در مواردی که نام یا نشان تجاری مشخصی مطرح است، اهمیت زیادی دارد. در این راه، استفاده از روشهای تحلیلی معتبر و متناسب با خاصیت های هر محصول می تواند به شناسایی سریع تر مغایرت ها و افزایش اثربخشی نظارت کمک نماید.
وی تصریح کرد: اعتبارسنجی روشهای آزمایشگاهی و اطمینان از صحت و قابلیت تکرار نتایج، از الزامات تصمیم گیری های نظارتی است و می تواند زمینه را برای ارزیابی دقیق تر فرآورده ها و شناسایی محصولات نامنطبق فراهم آورد.

به طور خلاصه، به گزارش یسکافه به نقل از ایفدانا، حسین صانعی فرد، ضمن اشاره به پیچیدگی های نظارت بر فرآورده های غذایی اظهار داشت: تقلبات غذایی می تواند بشکل های مختلفی همچون استفاده از مواد اولیه نامنطبق، اختلاط مواد خارجی، تغییر فرمولاسیون بدون اعلام صحیح، عرضه محصولات با مشخصات متفاوت از اطلاعات اظهارشده و توزیع فرآورده های فاسد یا تاریخ گذشته بروز کند. تطبیق نتایج آزمون های آزمایشگاهی با مشخصات اظهارشده، بررسی انطباق فرمولاسیون و کنترل فاکتور های بحرانی، از اقداماتی است که می تواند به شناسایی مغایرت ها و کشف تقلبات احتمالی کمک کند. معاون فنی اداره کل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با تأکید بر اهمیت پایش فرآورده های غنی شده اشاره کرد: محصولاتی مانند شیر، ماست و سایر فرآورده های غذایی که با ادعای غنی سازی عرضه می شوند، باید از نظر میزان و نوع ترکیبات افزوده شده و انطباق با مشخصات اعلامی مورد ارزیابی قرار گیرند. صانعی فرد اضافه کرد: بررسی اصالت محصولات و تطبیق خاصیت های حقیقی آنها با ادعاهای درج شده روی بسته بندی، به خصوص در مواردی که نام یا نشان تجاری مشخصی مطرح است، اهمیت زیادی دارد.

منبع: یسکافه